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滿足想像力與味蕾

獲評為米芝蓮一星餐廳的 Tapas Molecular Bar 只有八個座位,以創新的分子料理藝術,為您送上尊貴的美食體驗。 酒吧位於第三十八層的 Oriental Lounge,以傳統壽司吧風格提供各式各樣的美味佳餚。 在大約兩個小時的用餐過程中,廚藝精湛的廚師團隊在賓客面前,現場製作多種小品佳餚,創出全新口感和味道組合,激發想像力和味覺。 每次只招待八位賓客,可謂將美食體驗推向巔峰。 需提前預訂。

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一試難忘的美饌體驗

充滿無限想像的大廚周雁平,為我們炮製創新菜單,展現出日式和西式美食的完美融合。 每道菜式都是精緻小品,創出全新口感和味道組合,讓您驚喜萬分。 在您品嚐佳餚的同時,周大廚的廚師團隊會為您細說美味背後的故事,以及各款精彩美食的精髓所在。 賓客將欣賞到液態氮在餐桌上飄舞和料理的變化,並品嚐最為創新的精緻料理,來一次真正互動創新的用餐體驗。

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大廚周雁平

來自香港的大廚周雁平親自監督餐廳革新,更於 2014 年 12 月首次榮獲米芝蓮星級。 他曾為香港享負盛名的 One-ThirtyOne 餐廳擔任主廚,後於 2013 年移居日本醉心鑽研日本豐富且種類繁多的產物,其後到 Tapas Molecular Bar 掌舵。 他同時與香港文華東方酒店的行政總廚 Uwe Opocensky 合作,令他的分子料理烹飪技術更勝一籌,成就他今天的名聲。 大廚周雁平將美食的藝術融入表演美學,帶到城中最頂尖的餐廳:東京文華東方酒店的 Tapas Molecular Bar。

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餐飲查詢

可透過以下聯絡方法預訂。

電話
+81 (3) 3270 8188 (中央訂座)

網上

查詢

電郵
motyo-fbres@mohg.com

營業時間

午餐
需要預訂,只可於中午 1 時入座(星期六至日)

晚餐
需要預訂,只可於晚上 6 時或 8 時 30 分入座
*每個時段只限八人