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米芝蓮星級餐廳,體驗猶如至高無上的境界

當您踏進我們的高級法國餐廳,定必為您帶來難以忘懷的印象。

在才華橫溢的美食總廚 Nicolas Boujéma 的打理下,Signature 餐廳巧妙地為您帶來誘人的餐單,提供一系列地道的法國菜。 大廚 Nicolas 的美味佳餚與餐廳令人讚嘆的裝飾相匹配。 用餐區以碳纖維塑造的銀分區作為間隔,日間您可於用餐區享受日光浴,晚間有閃閃發光的城市天際線作為背景,讓您擁有一次難忘的用餐體驗。


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東京中心一嚐法國滋味。

大廚 Nicolas 不斷為經典的法國菜注入新元素,為菜式加入現代氣息。 受傳統法國烹飪和豐富的日本飲食文化的啟發,大廚 Nicolas 提供的菜單,例如懷石料理,經過精心修改以適合各個季節享用。 美味菜餚例如水煮小龍蝦與翠玉瓜和薄荷,以及鵝肝意式餛飩伴荷蘭豆及天鵝絨鴨,就如日本美學般每道菜時都精美美味並於下一道菜式完美配合。 餐飲選擇包括大廚 Nicolas 設計的季節靈感八道菜的餐單、素食菜單和三道菜的商務午餐。

Signature 餐廳的餐單都搭配獲獎的豐富酒單,包括經典佳釀及獨特起源地的偏門選擇。

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主廚 Nicolas Boujéma

主廚 Nicolas 的成名之路由巴黎 Rue du Bac 開始,僅離他的出生及長大之地 Rueil-Malmaison 幾公里的距離。 他的輝煌成就全因,他對廚藝的熱情和不斷在一些最有名的法國餐廳學習烹飪秘密。 包括巴黎的三星級米芝蓮餐廳 Le Balzac 及阿爾薩斯的 L'Auberge de L'ill 以及兩星級餐廳 La Tour d’Argent、La Reserve de Beaulieu 及酒店餐廳 La Villa。 他的亞洲之旅在 2011 年開始,他在 2013 年加入 Signature 餐廳前,擔任 Pierre Gagnaire 的香港文華東方酒店兩星級餐廳 Pierre 的行政主廚。

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特殊慶典的最佳場所

Signature 的私人餐廳可容納高達 8 位賓客。 現代設計結合多個引人注目的特色,包括桌上掛有令人神往的手吹玻璃燈具,更可直接觀看到熱鬧繁忙的廚房。 

我們亦設有半開放私人貴賓室,最多可容納 12 位賓客。 低層房間與餐廳的其他部分以精細的石雕牆分隔,可欣賞城市的壯麗景色。 其他特色設計包括銀絲裝飾燈罩,以及供賓客安坐的長絨餐座。

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預訂餐檯

可透過以下聯絡方法預訂。

衣著要求

請知悉 Signature 餐廳要求賓客穿著體面的休閒服飾。 餐廳全天時間均不接待穿著棒球帽和無袖衫的男士。 下午 5 時以後不接待穿著短褲、休閒涼鞋和人字拖的賓客。

兒童政策

主餐廳晚上 7:30 之前接待未滿 12 周歲的兒童。

Signature 電話

+81 (3) 3270 8188(中央訂座)

Signature 網上
預訂餐檯

Signature 電郵
motyo-fbres@mohg.com

營業時間

午餐
上午 11:30 至下午 2:30

晚餐
下午 6 時至晚上 10 時