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現代法式菜餚的完美結合

Fifty 8° Grill 以供應傳統法式佳餚為主,是我們的頂級現代法式扒房。 由米芝蓮星級總廚 Richard Ekkebus 監督之下,我們只選用最新鮮的食材,以及透過精湛廚藝為賓客帶來非凡的用餐體驗。

位於行政套間的大堂樓層的扒房位置便利,非住客也可輕易到達。 Fifty 8° Grill 提供室內和戶外用餐,扒房的裝潢反影了上海的藝術風格,設有幾何圖形地板、典雅照明及獨特的金屬酒吧。


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於中國一嚐法國滋味

Fifty 8º Grill 採用超越傳統的創意烹飪方針,以頂級食材及現代化元素製作傳統菜譜。 此外,我們更提供各種以木材生火並低溫慢烤的烤肉。

我們配備法式工匠廚房,為賓客供應手切精選肉盤、木烤乾式熟成牛肉、新鮮出爐的酵母鄉村麵包,還有多款法式名菜、美味甜品可供選擇。 我們還擁有大酒窖,珍藏了 250 多款精選佳釀,為賓客提供最能搭配所選菜式的美酒。

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大廚 Richard Ekkebus

顧問總廚 Richard Ekkebus 出生於荷蘭,自孩童時代即熱愛美食。  他追隨同為開設餐廳的祖父母腳步,而他的祖父母也是他料理的啟蒙導師,教導他美味的秘訣,就在於使用最新鮮食材烹煮料理。如今,他已成為國際最負盛名的大廚之一。

身為米芝蓮星級荷蘭大廚 Hans Snijders 及 Robert Kranenborg 門下得意弟子,Ekkebus 亦與法式料理大師,如 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 等共事,讓自己的廚藝更為精湛。 自此他便於毛里求斯和巴巴多斯執業,不斷磨練自己的廚藝,並於 2005 年在香港置地文華東方酒店開設了 Amber。 他於 Fifty 8° Grill 擔任顧問總廚。

由令人驚豔的餐廳擺設襯托,Amber 的米芝蓮星級大廚 Richard Ekkebus 對於法式料理的現代詮釋手法,不但為他贏得了眾多獎項,更榮獲了米芝蓮二星級殊榮。 在由 S. Pellegrino 和 Acqua Panna 發起的「2016 全球 50 大最佳餐廳」中位列第 20 名 。 大廚 Ekkebus 堅持採用頂級食材,運用傳統烹飪技術和創造力,創造出一道道令人讚不絕口的美味料理,就連最挑嘴的老饕亦是讚不絕口。

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