關閉

精緻的現代派傳統法國菜

由令人驚豔的餐廳擺設襯托,美食總監 Richard Ekkebus 對於法式料理的現代詮釋手法,不但為他贏得了眾多獎項,更榮獲米芝蓮二星級殊榮。 在「2017 全球 50 大最佳餐廳清單」中位列第 24 名。 大廚 Ekkebus 堅持採用頂級食材,運用傳統烹飪技術和創造力,創造出一道道令人讚不絕口的美味料理,就連最挑嘴的老饕亦是讚不絕口。

Amber 的絕頂設計融合最新設計風格與創意燈光效果, ,加上獲獎菜餚,搭配起來更是與眾不同。 餐廳中央垂吊著絕華的鍍銅吊燈,室內設計運用溫暖色系自然光,營造出高雅的用餐氣氛,讓大師級佳餚菜單更能彰顯魅力,提供最好的用餐體驗。


請瀏覽 Destination MO 閱讀相關文章

關閉

加入香港風味的法國菜

美食總監 Richard Ekkebus 一手調配的菜單,融入了他於荷蘭海邊長大的體驗,主打世界各地海鮮美食。 Amber 每天都向福岡及北海道訂購最新鮮的海鮮食材,餐廳特選還有遠自法國空運而來的藍龍蝦等。

為了滿足賓客的不同需求,我們已還設計出菜色齊全的菜單,從令人飽足的午餐選擇,到菜色多樣的宴會餐飲和層出不窮的八道菜式料理。 我們還提供有多種選擇的酒單,從復古風味到世界各式選擇,可供搭配菜餚選用。

按照季節變化,本餐廳菜單每三個月就會更換一次。

關閉

Richard Ekkebus

Richard Ekkebus 出生於荷蘭,自孩提時代即熱愛美食。 他追隨同為開設餐廳的祖父母腳步,而他的祖父母也是他料理的啟蒙導師,教導他美味的秘訣,就在於使用最新鮮食材烹煮料理。如今,他已為香港最負盛名的大廚之一。

身為米芝蓮星級荷蘭大廚 Hans Snijders 及 Robert Kranenborg 門下得意弟子,Ekkebus 亦與法式料理大師,如 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 等共事,讓自己的廚藝更為精湛。 自此他便於毛里求斯和巴巴多斯執業,不斷磨練自己的廚藝,並於 2005 年開設了 Amber。 

現在他旗下有 52 名廚藝精湛的廚師,與他協力合作料理美食,在他的領導下,餐廳在開業六年內即贏得米芝蓮二星級大獎。

關閉

完美的用餐擺設

我們的餐廳四周皆有​​玻璃櫃酒窖,豪華私人酒室內可容納 12 名賓客,並可按照賓客需求,分為兩個私人包廂。

餐廳內以華麗的黃金紗窗簾做裝飾,設計風格奢華、令人驚嘆。餐廳內擺設有毛絨材質的幾何設計地毯,以及巧克力色曲線餐椅,讓賓客在舒適華麗的氣氛中,從容享用 Amber 履獲殊榮的精美菜餚。

餐廳內還有一盞低調奢華的吊燈,慵懶的燈光投射在 Frette 亞麻材質桌布上,映照著 Amber 特別訂製的 Bernardaud 瓷器和 Christofle 酒杯,整體氣氛更具有畫龍點睛的效果。

關閉

預訂餐檯

可透過以下聯絡方法預訂

敬請賓客穿著得體裝束。 敬請女士穿著優雅的裝束及體面的鞋子。 敬請男士穿著襯衫、長褲及密封的不露趾的鞋子。

電話
+852 2132 0066

電郵
lmhkg-amber@mohg.com

網上
預訂餐檯

瀏覽
amberhongkong.com