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享用時尚風格的加泰羅尼亞美食

靈感源自加泰羅尼亞飲食文化,米芝蓮二星餐廳 Moments 憑著創新、新鮮及健康美食, 榮獲多個獎項及老饕的讚賞。 由大廚 Carme Ruscalleda 和她的兒子 Raül Balam 共同主理的 Moments ,是巴塞隆納最頂級一流的高級餐廳之一。 大廚 Ruscalleda 在西班牙和東京一手打造的餐廳,合共榮獲 7 個米芝蓮星級,同時也是西班牙最富盛名的大廚之一。

Moments 特別邀請 Patricia Urquiola 設計宴會廳,高雅的金色和琥珀色裝飾營造輕鬆、夢幻氣氛,與餐廳享譽盛名的菜單美食互相輝映。 廚房設有大面玻璃窗,可讓用餐的賓客一覽美食烹飪過程。


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由傳統所啟發

Carme Ruscalleda 及 Raül Balam 專為 Moments 設計的餐單以新式傳統加泰羅尼亞料理為主,嚴選新鮮時令食材,烹調和呈現手法既創新又極具專業水準。 Ruscalleda 大廚說,「我們在選用食材上,最重視的就是品質和新鮮度。」 「我的目標,一直以來都是以烹調出健康、美味、精緻的美食為主。」

我們致力提供上乘佳餚。 大廚 Carme Ruscalleda、Raül Balam 及其烹飪團隊每天搜羅時令最佳食材,創造由加泰羅尼亞傳統美食啟發的新菜式。

從自選餐單中進行選擇或者選擇我們最新的創意試食餐單 - 「第七藝術靈感」,這個餐單用於慶祝我們最喜愛的電影。 另外,本餐廳逢星期二至星期五的中午亦供應 Club Migdia 菜單,其中包括五道前菜、三道主菜、五款芝士、一款甜點及 Petit-fours 小蛋糕。

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與大廚見面

CARME RUSCALLEDA

大廚 Carme Ruscalleda 是世界上獲得最多獎項的女性大廚,共獲得 7 個米芝蓮星級。 Ruscalleda 的廚藝無師自通,並於 1988 年與丈夫 Toni Balam,在家鄉加泰羅尼亞濱海城 Sant Pol de Mar 開設了她的第一間餐廳,Sant Pau。 Sant Pau 於 2006 年榮獲三星級米芝蓮的殊榮。

Carme Ruscalleda 亦於東京開設 Sant Pau 餐廳的分店,榮獲二星級米芝蓮大獎。 此外,她亦曾榮獲多項大獎,包括 1998 年西班牙全國美食獎 (the Spanish National Gastronomy Prize), 2004 年榮獲加泰羅尼亞最高榮譽的 Sant Jordi Cross 獎以及 2013 年獲頒的加泰羅尼亞議會金獎。

Ruscalleda 於 2009 年巴塞隆拿文華東方酒店開幕時加入酒店的服務行列。 Moments 以 Ruscalleda 大廚的招牌加泰羅尼亞美食為主要特色,並於 2012 年年底榮獲二星級米芝蓮大獎。


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大廚 Raül Balam

Raül Balam 是 Moments 的主要大廚,並與 Ruscalleda 共同管理。 在母親的薰陶教導之下,Balam 在 Sant Pau 餐廳開展了他的烹飪之路,精心學習加泰羅尼亞傳統美食的精髓。 離開 Sant Pau 之後,Balam 前往 Sant Pau 位於東京的分店,成功將 Ruscalleda 的正統加泰羅尼亞美食帶入東京。

自東京返國後,Balam 於 2009 年巴塞隆拿文華東方酒店的 Moments 餐廳開幕時就加入了餐廳的服務行列。 現在,Balam 負責餐廳的日常營運,管理出色團隊,並且在為 Moments 贏得第二個米芝蓮星級殊榮上擔任了很重要的角色。

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展現頂級加特羅尼亞傳統料理的精華

藏身於布簾之後,本餐廳的主廚桌可供賓客透過餐廳廚房的玻璃窗,近距離欣賞廚房內大廚們的料理手藝。 主廚桌可容納 15 位賓客,除了可享受 Moments 的美食、服務和氣氛以外,還有額外的私隱空間。

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預訂餐檯

可透過以下聯絡方法預訂

電話
+34 93 151 87 81

網上
thefork.com

電郵
mobcn-moments@mohg.com